足球蛋糕

步骤1/27

蛋白蛋黄分开。

步骤2/27

将25克油和25克牛奶，两个蛋黄一起混合搅拌匀。

步骤3/27

筛入35克低粉翻拌匀成蛋黄糊。

步骤4/27

蛋白里加入32克糖，用打蛋器打至干发泡。如图

步骤5/27

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌匀。

步骤6/27

再将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白里翻拌匀匀。预热烤箱170度十分钟。

步骤7/27

将蛋糕糊倒入烤盘里抹平。烤盘要铺油纸。送入烤箱中层，用上下火170度烤15至20分钟即可出炉。

步骤8/27

成品出炉，这就是原味蛋糕片。接下来用同样操作方法完成可可味蛋糕片。

步骤9/27

将可可味蛋糕糊送入烤箱中层，用上下火170度烤15至20分钟即可出炉。

步骤10/27

可可味的成品。

步骤11/27

取一个烟盒用笔画两个球的伦敦！一个是五边形可可味、另一个是六边形的原味。每个边长是3厘米。

步骤12/27

用剪刀剪下来。

步骤13/27

用纸板贴着切出五片六边形的原味，再切六片五边形的可可味。

步骤14/27

切好的蛋糕片。蛋糕片需要多少视自己的模具多大而定，我的是六寸汤盆，总共是十几几片！具体我没数！由于第一次做没经验！见谅！反正不够就再切。再切时两个尺寸都要一起切。

步骤15/27

准备好一个圆汤盆，里面抹一层薄油。

步骤16/27

先取一片可可片放中间，再围上5片原味片，再围上另5片可可片。就这样来回对齐码上，尽量不要留空间，直到满模，切掉多余的边角。

步骤17/27

码好的蛋糕片。接下来打慕斯液。

步骤18/27

将100克牛奶和火龙果入料理机搅烂。

步骤19/27

将12克鱼胶粉对一点凉水，坐热水溶化。

步骤20/27

将鱼胶粉倒入火龙果混合。接下来打发奶油。

步骤21/27

将奶油加入35克白糖，坐冰水打发。

步骤22/27

将火龙果奶油一起混合拌匀成慕斯馅。

步骤23/27

将慕斯馅倒入码好的蛋糕片里至满。剩下的慕斯液倒杯子做慕斯杯也很不错。

步骤24/27

将之前切割剩下的蛋糕片铺满表面。用保鲜纸密封，放冰箱里冷藏3个小时以上至凝固。

步骤25/27

成品。切割时剩下的另一半蛋糕片，我拼接铺垫起来，用打发的奶油加入几滴色素，挤上去，将蛋糕倒扣放上也很不错。

步骤26/27

成品。切块即可食用。

步骤27/27小提醒： 看似很复杂，实际操作起来很简单，如果我将两样蛋糕片另外发成菜谱，不至于这么多步骤。想想不那样做。就这样一起发。我是头天晚上做好放冰箱到第二天早上取出食用。 脱模时用吹风筒朝模具吹几下，很容易就倒扣出来。 慕斯馅水果也可换成芒果或榴莲之类的。 每一片蛋糕的尺寸必须要统一。