乡下烧土鸡

步骤1/9

鸡治净，斩成小块，入开水焯一下起锅备用。

步骤2/9

香菇洗净，挤干水，备用。

步骤3/9

配料准备好。

步骤4/9

炒锅加油烧至七成热，将鸡块倒入爆炒。

步骤5/9

爆炒至鸡块全部变成白色，倒入甜糯米酒，炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味。

步骤6/9

加老抽、盐、鸡精，炒匀。

步骤7/9

倒入香菇炒匀。

步骤8/9

再倒入1000毫升水，烧开后转小火烧40分钟。

步骤9/9

汤汁开始变浓稠后，转大火收汁，不停翻炒，让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上，直至收干水分剩下浓汤。