奥尔良风味炸鸡翅，具有奥尔良风味特有的甜香及辣味，加之饱满的鸡肉的鲜香味，真是让人垂涎欲滴！停不住口，放不下手。这次做的鸡翅相当成功，比肯德基的还好吃呢。。。我不太习惯直接用生鸡翅来炸，总怕炸不熟，其实先将鸡翅稍煮一下让其断生再炸这样炸出的鸡翅不会失去更多粉水分。
新鲜的鸡翅用清水泡1小时。
泡好的鸡翅加入葱姜煮10分钟。捞出凉凉。
用牙签在鸡翅上扎一些小洞，加入新奥尔良粉腌制2小时以上。
在炒锅中倒入适量的食用油，中火烧至6成热。
将腌好的鸡翅均匀的沾满淀粉。
沾满淀粉的鸡翅再裹上一层蛋液。
最后沾满面包糠。
放入6成热的油锅里小火慢炸。
炸制两面金黄即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
