莴笋鲜榨菜

步骤1/12

准备材料。

步骤2/12

将莴笋削去外皮。

步骤3/12

将莴笋切片，厚度1厘米。

步骤4/12

将切好的莴笋放盐腌制，腌制半小时搅拌一次。（盐稍微多放一些）

步骤5/12

用手来回抓，这样可以杀出更多水分。

步骤6/12

莴笋变软后用纱布包起来挤出水分。

步骤7/12

挤出水分后用重物压在纱布袋子上，压10小时。

步骤8/12

压好的莴笋，这时就是榨菜了。

步骤9/12

香菜切段备用。

步骤10/12

取一只碗调料汁，香油、蒜末、辣椒油、盐、糖搅拌。

步骤11/12

将碗汁加进压好的莴笋里搅拌均匀。

步骤12/12

最后放香菜搅拌。