一场意外的发生,让人以为它一定完蛋了。满以为它早已变成重新凝结的一滩不知道什么形状。没想到,它蜷缩在角落深处,逃过此劫。
劫后余生的玫瑰冰砖,有没有重见天日的感觉?
一本老书上的玫瑰冰棍,略加改编,成为冰砖。不用红色素,而是用了红曲粉调色。然而玫瑰酱本身的颜色原本暗沉,完全掩盖了红曲的色彩。原本想用红曲增添一些鲜色,如今看来,此举纯属多余。
用料
将红曲粉和玉米淀粉放入碗中,加少许水
调成均匀的稀糊
水倒入锅中,烧沸,倒入白糖和冰糖,
搅拌至糖溶化
一边搅拌一边加入淀粉糊,继续搅拌至沸腾
加入玫瑰酱
搅拌至沸腾后离火,晾凉
倒入模具中,放入冰箱冷冻
凝固后取出
脱模,扣在盘中
表面放一块枇杷果肉装饰
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有