柠香玫瑰苹果派

步骤1/26

（一）：制作派皮：低粉过筛后，加入软化的黄油丁。

步骤2/26

加入细砂糖。

步骤3/26

用双手搓成均匀的松散状，有点像玉米面。

步骤4/26

把盐和冷水混合，稍搅拌让盐融化，再加入蛋黄成蛋黄水。

步骤5/26

把混合好的蛋黄水加入搓好的面盆里。

步骤6/26

用橡皮刮刀轻轻按压成团，然后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时。

步骤7/26

（二）：制作苹果玫瑰花：在冷藏面团的时候，来制作苹果玫瑰花，把苹果清洗干净切成两大片，中间的籽部分不要，然后切成1毫米左右的均匀薄片。

步骤8/26

切好的苹果片立刻放入淡柠檬水或者清水中，以免氧化变黑。

步骤9/26

锅中注入少量水，加入30克白糖和30克蜂蜜，烧开后下入苹果片煮约一分钟，让苹果变软。

步骤10/26

捞出沥水，然后放厨房纸稍微擦干。

步骤11/26

取5片苹果片从右往左依次摆放。因为苹果片有大有小，摆放时，先大后小，这样做出来的苹果玫瑰花会更加美观而逼真。

步骤12/26

从右边开始卷起，开始的时候卷紧一点，力度越卷越松。

步骤13/26

卷好后竖起来，把外面的苹果片往外翻一点，稍做整形，一剁漂亮的苹果玫瑰花就做好了。

步骤14/26

依次做完自己想要的朵数。我算好了正个派一切为四，然后份一份三朵玫瑰花，所以做了12朵。

步骤15/26

（三）：成品制作：冷藏好的派皮取出，上下分别垫上一张保鲜膜（这样更好擀开面皮也更容易操作），擀成稍大于派盘的大小。

步骤16/26

擀的时候可以用派盘对比一下，不要擀得过大，以免浪费而派皮却过薄。

步骤17/26

撕掉上面的保鲜膜，用手托起尴好的派皮，放入派盘里，稍做整理，并按压掉边缘多余的部分。

步骤18/26

撕掉保鲜膜，用叉子在派皮上叉上一些小洞，这样可以有效避免在烘烤的过程中派皮鼓起。

步骤19/26

在擀派皮的时候先把烤箱预热，180度。预热过程约十分钟。

步骤20/26

把做好的派皮放入预热好的烤箱，中下层烤约20分钟，至表面金黄。

步骤21/26

烤好的派皮取出。

步骤22/26

在烤派皮的时候，我们先把派馅做好。把所有派馅原料混合在一起轻轻搅拌均匀，然后过筛一遍即可。

步骤23/26

把做好的派馅倒入倒入烤好的派皮里。

步骤24/26

摆入事先做好的苹果玫瑰花，摆的时候最好要事先考虑切块时的完美，我按切块时分四块的样子所摆放，每块上面摆了三朵“玫瑰花”，前一后二。

步骤25/26

放入事先预热好的上火170、下火180的烤箱，继续烤约20分钟，至派馅完全凝固。因为上火比较小，而且空间的高度足够大，所以烤好的派表面很漂亮，没有任何焦点。

步骤26/26

烤好的苹果派取出，在苹果玫瑰花的花心撒上适量干玫瑰花碎和砂糖，增加“玫瑰花”的香和形。