韩国拌冷面的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

韩式拌冷面
韩式拌冷面是在冷面面条里放入辣且浓稠的拌酱后搅拌吃的美食。韩式拌冷面也可以放入生鱼片，这是叫做咸兴冷面的咸镜道的特有乡土食品。冷面要在温度为零下的严冬吃，才能感觉到其真正的味道，这就叫做以冷治冷。

冷面面条 600克、牛肉馅 100克、萝卜 100克、梨 100(1/5个)克、鸡蛋 120(2个)克、水 1公斤(5杯)、葱 2.8(1/2小匙)克、蒜泥 1.3(1/4小匙)克、胡椒粉 0.3(1/8小匙)克、泡梨的水 100(1/2杯)克、洋葱 30(1/4个)克、酱油 9(1/2大匙)克、白糖适量、芝麻盐 1(1/2小匙)克、芝麻油 2(1/2小匙)克、盐适量、醋 7.5(1/2大匙)克、黄瓜 50(1个)克

步骤1/4

牛肉用棉布擦干血水，用调味酱料①搅拌调味。(85g).
黄瓜清洗干净, 平分成2等份，斜切成长4cm 厚0.2cm的块儿, 腌在盐水里20分钟后，用棉布轻轻擦拭水气。(47g).
萝卜清洗干净，切成长6cm 宽1.5cm 厚0.2cm的丝, 用盐糖, 醋腌制20分钟左右(85g)。
梨去皮切成半月状, 腌在糖水里5分钟左右(70g)。
将做调味酱料用的梨与洋葱，去皮后切成块状。
步骤2/4

干辣椒用湿棉布擦干, 斜切去籽儿。搅拌器里放入调味酱料②的材料（除了辣椒粉）细磨, 最后放入辣椒粉混合。
加热的平地锅里放入牛肉, 中火炒2分钟左右(66g)。
锅里放入水, 盐, 鸡蛋, 大火煮5分钟左右，直至沸腾转中火煮12分钟左右, 放在冷水里后捞出来，去皮切成2等份
步骤3/4

锅里倒入水，大火煮12分钟左右直至沸腾, 放入冷面面条煮2分钟左右, 用冷水搓揉冲洗后, 用筛子沥去水气。
步骤4/4

在碗里装好冷面面条后, 将准备好的牛肉, 黄瓜, 萝卜, 梨子, 鸡蛋, 调味酱料②等在面条上摆放美观