烤箱烤肉是个非常简单又非常健康的吃肉方法。不过我只有一个烤箱,总是怕烤了肉再烤蛋糕会串味,因此烤肉次数非常少。到时候要是烤出了羊肉串味的蛋糕,算不算我的创新呢:)
鸡肉算是肉类里边味道很小的,所以我有时候会用烤箱烤个鸡吃。
烤整鸡的话要选小小的三黄鸡,要不烤不熟。如果鸡太大了,那就把它拆分开来,比如这次,是婆婆带来亲戚家养的鸡,豁老大一只,半只够一家人吃两顿的。那我只好揪下一只鸡腿,看好了,是一!只!鸡腿。
用的是20cm*20cm见方的玻璃烤盘,满满一盘子
鸡腿洗净控干水分,鸡肉滑两刀,以便腌渍的时候入味;胡萝卜、土豆和西红柿洗净切成滚刀块;鸡腿、土豆、胡萝卜、圣女果放入烤盘,加入所有调味料,搅拌均匀。烤盘表面覆盖保鲜膜如冰箱冷藏一夜(至少俩小时,一夜最好)
烤箱预热200℃,揭掉表面保鲜膜,如烤箱烤制一小时。记住在半小时的时候要翻一次面,这样烤的均匀。
烤熟之后,胡萝卜、土豆和西红柿都是软烂的,非常入味。表皮微焦是恰好的状态,全焦就不能吃了,不焦是火候不到,要么没熟,熟了也不好吃
最后我想学人家摆个盘,结果惨不忍睹 黄白相间的是白萝卜和西葫芦,纯粹是为了摆盘的。是不是单纯的白盘子会更好一些呢?
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