紫菜头又称红菜头、红根甜菜,可生食、熟食,也可加工成罐头,肉质脆嫩,略带甜味,营养价值较高,富含糖分和多种矿物质,并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能,另外还有补血的功能。
原料:紫菜头
辅料:猪肉
紫菜头洗净、削皮
紫菜头、猪肉分别切成丝
炒锅放油烧热,放入肉丝翻炒
肉丝变色,倒入紫菜头丝,放盐、少许酱油,蘑菇精
紫菜头的选购技巧选购时直根扁球状、球状、锥状直到长锥状,皮肉一般为深红色至深紫红
根甜菜还含有特殊成分--甜菜碱,其能提供甲基制造胆碱,胆碱是合成磷脂的主要原料,
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