清蒸鱼

步骤1/9

将鱼去鳞洗净后,切花刀备用

步骤2/9

葱姜切丝备用

步骤3/9

在鱼花刀处抹上盐将葱姜丝置于花刀内外淋上适量料酒和生抽,腌制约二十分钟

步骤4/9

葱姜切碎干辣椒切圈备用

步骤5/9

蒸锅内烧开水后放入腌制好的鱼,加盖大火蒸约8分钟左右

步骤6/9

将蒸好的鱼去掉腌制时的葱姜丝入盘,上面撒葱姜碎及辣椒圈

步骤7/9

炒锅热油趁热浇在鱼及葱姜碎和干辣椒上

步骤8/9

再淋上适量蒸鱼豉油

步骤9/9

美味上桌