五香灌肠

步骤1/7

肉洗净，切块（大拇指甲大小即可）

步骤2/7

将所有配料添加搅拌均匀（白酒先使用100克），腌制12小时，我是头天晚上腌上，第二天早晨灌制的。

步骤3/7

灌制前将剩余100克白酒放入，并搅拌均匀。

步骤4/7提前将肠衣用水洗净，并用温水浸泡30分钟。

步骤5/7万事俱备，开动吧！将肠衣套在灌肠机的套口上，一人往机器里塞肉，一人接住、绑分段绳，很快就OK了！

步骤6/7灌好香肠并分段后，将香肠放入温水中过一下，捞出用牙签均匀在肠身扎几个眼，就可以凉挂起来了。

步骤7/7

通常晾晒10——15天（阴凉处，避免太阳直晒），就可以收起来，随蒸随吃了，其余的密封放入冰箱冷冻，可以吃很长时间。