圣诞树根蛋糕

步骤1/7

蛋黄加入15克细砂糖打匀，再加入牛奶和玉米油打匀。

步骤2/7

蛋黄糊中筛入低筋粉，玉米淀粉、可可粉、盐搅拌均匀。

步骤3/7

蛋清中加入数滴柠檬汁，分次加入40克糖打发至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤4/7

面糊倒入垫好油纸的烤盘，震出气泡入预热160度烤箱，15分钟。此时准备：淡奶油加20克糖打至6分发，再加入5克可可粉拌匀，成可可奶油。

步骤5/7

将蛋糕片取出，去掉油纸，稍凉后涂上可可奶油，卷起放冰箱定型30分钟，取出蛋糕卷切大小两段，小段蛋糕卷排在大蛋糕卷的侧面。

步骤6/7

将奶油涂抹在蛋糕卷的周围，用叉子划出纹路。

步骤7/7

撒上可可粉，稍作装饰。