几块司空见惯的猪骨,几块平凡的玉米,再加上一小把虫草花,一煲鲜美又强身的靓汤就诞生了。
虫草花,非草非花,它只是一种菌。鲜虫草花成美丽的金黄色,与冬虫夏草有相似的成份,但其各个成分的含量有差异,所以虫草花并非可替代虫草,没有那般神奇,也并未被列入中药。但其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。又因其味道不差,所以,是一种颇受欢迎的食材,多用作褒汤与药膳。
猪骨略洗,用清水浸泡1小时,中间可换水数次。
虫草花洗净沥干,玉米切小块。
猪骨、玉米、虫草花、姜片入汤煲,注入足量清水,大火烧沸。
撇去浮沫,转至小火慢煲1.5小时。
加入适量盐,继续煲10分钟即可。
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