肉皮冻

步骤1/8

肉皮从肉上切下来，洗净备用；猪毛可以事先用夹子夹干净；

步骤2/8

处理好的肉皮，放进锅里，注入适量清水煮开；

步骤3/8

煮好的肉皮，用菜刀反复刮肉皮两面，刮净残余的猪毛和肥膘。肉皮浸泡在热汤里，处理一块捞一块，不要全部捞上来，肉皮凉了，硬了不好处理；

步骤4/8

刮干净的肉皮，洗净；放入锅里，加清水，料酒，再次煮开；我的肉皮是N次留下来了的，其中的小肉块是某只吃货一早切好的，这么小的肉块，刮得我泪奔啊…

步骤5/8

煮好的肉块，全部捞出来，用清水冲一冲，然后全部切成小块；

步骤6/8

切好的肉块放进豆浆机里，加入清水、盐；水量位于两道水位线中间；

步骤7/8

插上电源，按“湿豆”功能；

步骤8/8

等豆浆机工作完成后，就用滤网把肉皮冻过一下，流在碗里的就是肉皮冻了；等液体肉皮冻冷却后，覆上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固即可；