广西北海市海边人的至爱鱼类之一——河豚，这是大海里的，并非淡水的河豚，河豚有毒，但不是每条都有，一般来这旅游或居住的内地人，本地人很少卖给他们，毕竟是有毒食物，但北海本土人随时可买，可能是对海鲜的习惯与对毒的适应吧，比较少中毒现象，日本是全球最喜河豚的国家吧，中毒现象时时发生。
本人认为河豚有毒，少食为宜，最好不食。
将龟鱼去掉内脏\黑膜\鱼眼,鱼肝保留去掉胆囊,冲洗干净待用.
将八角\陈皮\黄心生姜\蒜头等配料切好,干炒香待用,葱头不用炒.
炒锅烧旺注入花生油,将待用净鱼倒入略煎.
将配料和适量的水加入煎过的龟鱼(约500克水),大火烧开改中文焖炆.
待水收汁即可加入调料出锅
另附龟鱼巴一张,
龟鱼巴煲腩肉,饮酒食饭一流的北海名菜
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