爱吃鸭子，因为鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
准备原料。
鸭子，冬瓜切块。
冷水下锅倒少许料酒焯鸭块。
焯出好多血沫和脏东西。
捞出用温水洗净。
砂锅里放葱，姜，八角。
把鸭块放入砂锅中加热水，料酒炖制。
鸭肉炖熟后放盐，冬瓜继续炖。
冬瓜炖至软烂后撒香菜，胡椒粉，淋香油就可以啦。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
