至今,还清晰地记得第一次跟遇见它,是2009年在一个叫竹脚市场的地方,位于新加坡的Little India区,我拿着相机问菜市老板那是什么,他回答我"Lady Finger"。再次见到它,竟然是在我惯去的小超市,虽然对它印象很深却从来没有买过,因为孤陋寡闻的我以为那是印度人食品。直到最近听到朋友议论起秋葵,我才大彻大悟,原来它还有这么漂亮的中文名,原来它烹饪起来那么简单,原来它营养价值那么高,原来全世界人都在吃~ 现在秋葵成了我的家常菜了,觉得最可口的做法就是蒸,翠绿欲滴的秋葵配上黄灿灿的炸蒜末,淋上熟油生抽,又是一道讨人喜欢的快手小菜。
秋葵冲洗干净
把蒂切掉,中间剖开,如果尖端那里有不好的颜色可以切掉
切好整齐排放在碟子上。烧一锅滚水,大火蒸6分钟。如果量多或者个头大,蒸的时间要适当延长。
小锅热油,放半茶匙糖和蒜末,等蒜末变金黄色熄火,倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可
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