冰糖葫芦

步骤1/9

准备好核桃仁

步骤2/9

山楂洗净，去根儿去蒂儿

步骤3/9

将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核

步骤4/9

加入核桃仁，然后将两瓣合上，用牙签串起来

步骤5/9

按照糖与水2：1倒入锅中，用中火熬15分钟左右，期间一直搅拌

步骤6/9

然后转大火，继续熬5分钟，再转小火

步骤7/9

等到水很少了，沸腾的非常厉害，同时糖已经冒出了细小密集的泡沫。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。

步骤8/9

将锅倾斜，将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。

步骤9/9

将蘸好糖的山楂串放到抹了油的盘子里冷却二三分钟即可享用。