蒜蓉大虾Pizza

步骤1/14

准备材料

步骤2/14

第一步材料的食用油不够60克，所以我干脆用60克牛油代替

步骤3/14

低筋，高筋面粉，糖，酵母，牛奶，油，混合揉面。不用讲究出膜，揉十几分钟，面团光滑就行。酵母用少量30度水化开。

步骤4/14

放温暖湿润处发酵2-3小时（我放微波炉，里面置一杯热开水）

步骤5/14

发酵到2倍大，拿出来揉到再次光滑，面团里面无空气。取5分之1（1个8寸pizza的量）整型成pizza底，温暖湿润处发酵半小时待用。剩下的面团用保鲜膜封好，放冰柜，日后再吃pizza解冻就行，无需再和面揉面。

步骤6/14

整形后，用叉子戳小洞

步骤7/14

铺一层超市买的pizza酱

步骤8/14

铺一层芝士。烤箱预热200度，放烤箱烤8分钟，保证底熟和底层芝士融化

步骤9/14

8分钟后的样子，芝士溶开了，面皮变硬但颜色还是浅的

步骤10/14

加香肠和大虾。香肠切片，大虾用蒜蓉和香菜碎腌过。大虾必须把水分充分吸干，否则烤期间狂出水。进烤箱烤8分钟。

步骤11/14

8分钟后取出来，撒甜椒块，再铺一层芝士。进烤箱烤最后8分钟。

步骤12/14

一共是三个8分钟哦，边沿外脆内软，底能承重，不会掉馅！最后的8分钟可以延长一下，如果你喜欢芝士有焦色的话。

步骤13/14

放竹板上开切！

步骤14/14

成品