做法特别简单，只需"装扮"一下,绝对可以登大雅之堂，当然我的装盘不太漂亮。……俗称的肘子,就是蹄膀,蹄膀中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
去毛洗净。新鲜的无需焯水。
加老抽生姜桂皮八角。 加盐调好咸度，加适当的冰糖便于上色。
所有的配料佐料加齐。
水末过猪肘子即可。如发觉老抽加少了这时候可以添够。
我家电压锅压够是40分钟就够了，普通压力锅大概要一小时左右。
这就是成品:-)!上桌后可以用刀切成小块吃。
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