西红柿富含维生素,养肝、排毒;猪肝富含蛋白质、维生素等,是护肝补血佳品;再搭配补血补铁的黑木耳,此汤不仅补肝开胃,还能补血养颜。
猪肝用水加少许白醋浸泡2个小时左右,然后用少许盐反复搓洗、冲净,便可去毒素。如果时间比较急,可将猪肝洗净切片,再用水浸泡15分钟,然后用水冲净血沫。顺便用另外一个小盆泡上木耳。
西红柿洗净,姜切丝,黑木耳洗净,去除根部并撕成小朵。
西红柿切小块,猪肝,猪瘦肉切薄片备用。
沙锅中放适量清水,大火煮沸。
等清水煮开,放入黑木耳,西红柿,猪肝,猪瘦肉,姜丝,少许的花雕酒(料酒也可以)
等水再次煮开,转小火继续煮20分钟左右。
放少许点盐调味,洒点葱花(可不加),鲜美的西红柿猪肝汤就做好了。
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