铜中毒

端午节将近，粽子成为市场上的畅销产品，但是有些商家为了暴利居然用“返青粽叶”包“返青粽子”，吃了“返青粽子”可能会导致铜中毒。这里给大家分析粽子的健康吃法以及怎样辨别“返青粽子”。端午节怎样健康吃粽子

端午节怎样健康吃粽子?

一、粽子要热透再吃，粽子最好不要凉着吃，吃前要彻底加热。糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，很容易发生食物中毒;

二、因为变凉的粽子过油、过黏，更容易引起消化不良。

三、粽子剥开后如有黏丝，则表示粽子可能放很久不新鲜了，最好别食用。

四、不能吃太多，一天只吃半个或一个。粽子大多用糯米做成，缺乏纤维，黏度高、不易消化。尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌贪多贪凉，最好分小块多次食用。

五、医生建议吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化。甜的粽子，如枣泥、豆沙馅的，配薄荷茶、绿茶;咸粽子，如椒盐、蛋黄等配乌龙茶，能衬出咸甜口味的特点，更加爽口;肉粽子含油多，如鲜肉、火腿等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，可以帮助消化，去油解腻。此外，配一些蔬菜水果和粽子一起吃，更有营养。

怎样鉴别“返青粽子”

“返青粽子”会导致铜中毒

青绿的棕叶是选择粽子是否新鲜的最明显标志，许多消费者都以此挑选粽子。但质监部门提醒，有一种“返青粽子”看起来碧绿，但吃后会中毒。

据介绍，所谓“返青粽子”是用“返青粽叶”包出来的粽子。这种“返青粽叶”是不法商贩采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿，人吃了这种粽子可能导致铜中毒。“返青粽子”看上去很美。但其中含有的硫酸铜对胃肠道有强烈刺激，会导致恶心、呕吐、胃烧灼感等，严重的还可能出现腹绞痛、呕血甚至黄疸、急性肾功能衰竭等。

如何鉴别“返青粽叶”和“返青粽子”?

一看：原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。

二煮：原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡淡绿色。

三闻：由原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香，“返青粽子”煮熟后非但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。