化学毒素

瓜果蔬菜是我们生活中不可缺少的食物，合理的食用，可使人身体健壮有力，但是，现在市场上的瓜果蔬菜，都可能含有化学农药和其他污染毒物，如果过多的食用，会导致农药在体内蓄积，进而引发各种疾病，怎样尽可能把化学毒素减至最低，可以从以下几方面入手：

（1）尽量不食反季节果蔬：当季的瓜果蔬莱，往往是顺天时、节气种植，害虫最少。相反的，农民为了牟利，逆天而行，生产冷门蔬菜，往往要用剧毒农药对付害虫，例如暑天吃菜心、白菜特别容易吃到农药。

（2）不买贵莱：凡是菜价突然暴升，菜农往往受不住诱惑，把本来喷过农药若干日之内不应收割的瓜果割下来卖，那些农药应该是自动解体或被冲走来减低毒性的，但若提早收割，消费者必定受害。

（3）少买虫害多的蔬菜：许多蔬菜存在农药残留的现象。这是由于一些菜农为了除虫，频繁在蔬菜上用药。特别是叶菜类问题较多，尽量少买路边散摊的蔬菜。

①十字花科蔬菜虫害最严重，包括白菜、油菜、芥兰、美国花菜、白菜、圆白菜等。尤其前三者使用农药较多。

②气味强烈的蔬菜虫害少，例如芹菜、荷兰芹、韭黄、枸杞、葱、蒜之类。莴苣和菠莱虫害也较少。

③苋菜、川七、芥菜、豆苗等一般不会喷大量农药。

④在水中生长的菜通常不会施农药，例如西洋菜、空心菜、水芹菜等。

⑤根类蔬菜农药较少，例如胡萝卜、白萝卜、番薯、马铃薯、芋头、山药等。

⑥瓜类、豆类使用农药较少，但节瓜例外。

⑦水果凡是细粒而软的一般都喷过大量农药，例如葡萄、草莓，越甜的虫越多，越细粒的水果可能存留的农药就越多。

⑧水果有厚皮、硬皮的较安全，例如香蕉、火龙果、椰子等。

（4）选自然模样的蔬菜：凡是一棵棵一个个大小不一、形状不同的蔬菜，往往都是以比较天然的方式生长出来的，使用化学物质较少。

（5）提防异味：把瓜果蔬菜放在鼻前仔细嗅过，若有异味（尤其是火水、煤油的味道），则不要买。

想要把食物中的各种化学毒素减至最低，大家可以参照以上的方法对食物进行挑选。