吃面真的会引起抑郁吗?

哈佛大学最新的研究表明，吃面食的人比较容易患上抑郁症，这简直是一个让人诧异的消息，那么其真实性到底如何呢？且看本文的分析。

哈佛大学公共卫生学院的研究人员通过12年的追踪随访，考察了碳水化合物消耗量与抑郁症之间的关系。通过对4.3万名没有抑郁症病史的女性的日常饮食状况进行测试，结果显示：吃红肉和精制谷物（即细粮，如面包、面条、通心粉和炸薯条）的女性被诊断患上抑郁症或接受抑郁症治疗的风险会增加29%~41%。碳水化合物还对她们体内的炎症水平造成了负面影响。

但研究者目前还无法解释上述结果的具体原因。针对这个研究，看看不同专家对此的看法：

“如果说吃面食就会导致抑郁的话，那就错了。”麦粒和谷粒的表层富含B族维生素，加工过于精细的面粉和大米会导致B族维生素丢失，长期大量食用会导致人体自身缺乏B族维生素。“人体缺乏B族维生素后，会引起整个大脑神经递质的改变，从而诱发老年痴呆、抑郁症等。”

“比较粗糙的或者加工不是特别精细的面食和大米，相对含有较为丰富的B族维生素，所以每天最好都要吃一些"粗粮"、"杂粮"。”

如何选择面粉和大米?市面上商场内售卖的面粉和大米有不同的加工程度，一般都标有精加工和一般加工的说明，市民最好根据自己的身体状况来选择不同加工程度的米和面，“但原则上最好少吃过于精细的面食和大米”，并可通过食用“粗粮”或者动物内脏来弥补维生素的缺乏。

“吃面食会引起抑郁，这种说法是不确切的，是夸大的。”首先，哈佛大学学者的研究，主要指的是精制谷物（即细粮，如面包、面条、通心粉等），而谷物包括大米、小麦等，所以传为面食是不确切的;其次，该研究主要指的是精加工的谷物，即精白米面制品，并没有说是所有谷物或面粉;第三，该研究也只显示吃多了精制谷物会增加抑郁症的风险，并非说吃了就一定会患抑郁症，所以这样的传言是不足为信的。不要长期食用精白米面，一定要注意粗细搭配，喜欢吃面食的老陕，不妨多加一些全麦制品。

可见我们千万不能对科学的研究断章取义，要读清楚其背后的前提条件，科学家在公布结论的时候最好也要注意其通俗性及准确性