夏秋是食物中毒的高发季节,常见的食物中毒通常是温和的,并且大多数人食物中毒后的在一周之内都会有所好转。但也不排除它可能会更加严重,甚至导致死亡。儿童,老年人以及消化系统功能虚弱者,这些人群遭受食物中毒的风险很大。
烧烤时需要注意两个可致食物中毒的危险因素一是肉未烤熟,二是生的即食食物所散播的病菌。这是因为生的或未烤熟的肉类含有可引起食物中毒的各类细菌,如沙门氏菌,大肠杆菌和弯曲杆菌。然而,如果肉类是全熟的,这些细菌已在整个烹调过程中被高温杀死了。记住以下几点有助于保持烧烤食物的安全性。
(1)勿食半生的烤肉
当你烧烤如家禽(鸡或火鸡),猪肉,牛排,汉堡包或香肠等肉类时,请确保做到以下几点
1.当煤块的表面开始泛红的时候才开始进行烧烤,因为这意味着其温度已足够能进行烹饪了。
2.当你准备烧肉时,请先将放在冰箱的肉拿出来解冻。
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