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鸭胸的营养价值

鸭胸的营养价值

鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”为四大荤菜,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭胸肉炒茨菇,熏肉卷鸭胸肉,唐芹胡椒炒鸭胸,煎鸭胸配葡萄干汁,烟熏鸭胸色拉,煎鸭胸配蓝莓汁,香煎可乐鸭胸,凤梨炒鸭胸,烤野鸭胸,鸭胸拌树莓酱都是每到不错的美食。

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

一般人群均可食用。

1.对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。

2.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。

3.感冒患者不宜食用。

鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

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