识别食品假货的真功夫

“不干不净，吃了没病”的时代已经过去。本期告诉你怎样吃得安全、喝得健康。教你识别假货的“真功夫”。

健康新知

巧克力也“注水”?

想狂吃巧克力又不长胖?“注水”巧克力或许能帮你。

听过注水肉、注水鱼，怎么连巧克力都“注水”了?

其实这种新型巧克力跟前两者有着“质”的区别，虽然“注水”，但无论从味道、气味或口感上，都与普通巧克力无异。

英国伯明翰大学研究人员发现，可以用不含热量的水、空气或者胶质代替普通巧克力中的脂肪。

他们把水分子与可可脂相结合，制造出含水量高达三分之二的“注水”巧克力。

唯一美中不足的是，它无法经受高温，在32至34摄氏度就会融化。