蔬菜水果中含有大量的维生素、植物纤维，而且没有脂肪，所以毫无疑问能够帮助肥胖者减轻体重，但是，并不是说蔬果没有脂肪就可以随心所欲的吃，因为脂肪毕竟不是导致肥胖的唯一因素，所以素食减肥要遵循以下5个原则。
1、控制吃素量
对于“吃素能减肥吗”的问题，回答是肯定的。可是为什么有的人却减肥失败呢？那就要从每天的吃素总量方面寻找原因了。虽然素食食物都是低脂低糖的，不过吃过了，然后会导致摄入能量过多的情况。另外，有些素食食物中是含有碳水化合物的，这类营养物质摄入过多，则造成身体脂肪沉积。
2、煮食方法
蔬菜、水果类食物本身基本上不含脂肪成分，吃了不容易为身体增加脂肪。但如果煮食过程中加入了油、沙拉酱、奶油、芝士、糖等调味料后，你的素食减肥餐就从低卡路里变为高卡路里了，进而引起发胖。
3、警惕加工食品
市面上会有一些加工过后是素食食品，比如速溶麦片、水果汁、豆浆、豆奶、酸奶、甜牛奶等，这些食物在加工过程中，商家为了提高口感，吸引消费者购买，会向食物中加入较多食物添加剂和调味料，致使食物中卡路里含量大大提升。如果常常吃这些食物，同样会造成发胖。
4、注意补充水分
巧妙喝水可以为你的减肥之路护航。由于素食食物中所含的热量较低，所以身体容易出现饥饿感。而饥饿时喝一边温开水，则有效冲淡胃酸，降低食欲。另外，身体水分充足时，新陈代谢以及排毒等方面都会助于良状态，促进脂肪燃烧。
5、戒糖
很多女生都有嗜糖习惯，对于糖的东西总是很难抗拒。但实行素食减肥法时，并不代表你就可以给自己借口吃甜食。糖分会在人体内转化为脂肪，阻碍你的减肥之路。
以上5个要点就是利用素食来减肥的女性要遵守的，虽然素食普遍都是低热量的食物，但是，如果大量食用，也会造成消化系统的负担，而且摄入过多后热量也是很客观的。另外，有些人在喜欢吃蔬菜沙拉，殊不知沙拉也是高热量的食物哦。
