糖尿病病人的核心问题是血糖高而波动、胰岛b细胞“劳损”、胰岛素抵抗、氧化自由基过多，且营养素贫乏。所以，对抗糖尿病的关键是切断高血糖来源，补足必需营养，即“稳定血糖，增补营养”，使胰岛b细胞得到休养和修复，机体细胞对胰岛素的接受效率提高。此法应遵循“少碳（糖），少刺激，多营养素，多运动”的“两少、两多原则”。
减少刺激是说您尽量不要喝浓茶、咖啡、可乐和酒，更不要抽烟。因为这些物质会刺激血糖波动。每天适时、适量运动，可以帮助您降低并稳定血糖。
营养食疗法的核心是“少碳（糖），多营养素”。要严格控制淀粉（米、面和土豆等），但可适当地享受蛋、鱼、虾、鲜豆类、坚果种子、绿叶蔬菜和低糖水果等营养食品。使用降低血糖生成指数的食物加工和摄入方法，例如生吃、粗加工、加酸味剂（如柠檬或白醋）、高低血糖生成指数食物混吃，先吃血糖生成指数低的食物（例如先吃瘦肉），同时补充糖尿病病人特别缺乏的营养素，如维生素b族和维生素c、矿物质（如铬和锌），以及抗氧化剂（如原花青素）等。
美国哈佛等大学研究表明，这样的饮食营养结构不但可使血糖稳定，而且可以有效降低“三高”（高血压、高血糖、血脂紊乱），预防心脑血管疾病，改善性功能。英美和波兰等国的临床经验和研究表明，在医生的指导下采用上述营养食疗法，可以逐渐部分摆脱药物、摆脱饥饿，恢复精力和正常生活，并可延长寿命12年以上。
