三类常见隔夜食物危害身体健康

在生活中不提倡食用隔夜食物，可剩下的饭菜又舍不得倒掉。很多人会把剩饭剩菜留到第二天继续食用，科学表明表明，有些食物是不适宜过夜的，隔夜的食物会对人体产生一定的危害。常吃常见的三类隔夜食物对人体的健康伤害很大，今天给大家介绍三大隔夜食物的危害。

蔬菜类

蔬菜在高温烹调时，其中的酶已经被灭活了，但是冷却之后，却容易与空气中的微生物接触，产生亚硝酸盐。如果蔬菜经过食用，筷子翻动会增加微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌和酶类的。因此，经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。

亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺，给人的身体健康带来很大的危害，所以，隔夜的蔬菜最好不要食用。