中科院炒菜过早放盐会致氯气挥发只剩钠

烹调温度下氯化钠不分解

针对节目中专家的说法，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副专家、食品科学表示“太耸人听闻了”。

介绍，氯化钠是非常稳定的化合物，熔点为801℃，烹调温度在200℃左右，在该环境下氯化钠不会分解，氯挥发的情况也不会发生，且钠是极其活泼的金属，遇水会立即生成氢氧化钠，不可能只剩下钠。

但对于起锅前再放盐有利健康的说法，表示认可。

节目为委托公司制作

《健康之路》栏目组工作人员表示，这期节目是由外包的委托公司制作的，专家是由委托公司找的。

向该栏目组发函，询问节目播出前是否审核，对目前网友、观众的争议持何态度。截至发稿时，栏目组未做回应。