草莓营养丰富，富含氨基酸、单糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、维生素及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养物质对生长发育有很好的促进作用，因此草莓对人体健康裨益极大。其维生素C含量非常高，近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。
同时草莓也具有很高的药用价值，有润肺生津、健脾和胃、利尿消肿、解热祛暑的功效，适用于肺热咳嗽、食欲不振、小便短少、暑热烦渴等。同时，草莓中富含的胡萝卜素及维生素C在人体内具有抗氧化的作用，可清除氧自由基，从而对正常细胞起到一定保护作用，避免被氧化，形成癌细胞。而其中所含的果胶、鞣酸等可以在人体内吸附和阻止致癌化学物质的吸收，可以起到防癌作用。
中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
草莓虽然具有丰富的营养，但是也并非人人都可以吃。有的人吃草莓会引起胃肠功能紊乱，患有尿路结石和肾功能不好的人也不宜多吃，因为草莓含草酸钙较多，过多食用会加重患者病情。
另外，由于草莓是低矮的草茎植物，虽然是在地膜中培育生长，在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。
草莓的食用方法很多，最常见的就是把鲜草莓洗干净直接生吃，或者将洗干净的草莓拌糖或牛奶食用。用草莓酱做汤圆、面包、面饼的馅，也是很好的健康食品。
