中国人,尤其是中国男人,果蔬吃得太少了。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生副所长引用数据称,我国人均每天蔬菜消费量为286克,水果消费量45克,与膳食指南推荐的每天300~500克蔬菜、200~400克水果的摄入量差多了。
调查发现,男性不吃水果的比例更高,超过4成。而果蔬摄入不足是癌症、心脑血管病、糖尿病等慢性病的主要诱因之一。
如何才能爱上吃果蔬?三位著名男性营养专家给出了切身建议。
生吃果蔬不蘸酱
专家说:“吃自助餐时,我第一盘一定是沙拉和青菜,很少配酱。”生吃果蔬不蘸酱,自然就可以少吃很多盐。据调查,一些速食餐馆所提供的沙拉,含盐量比一些汉堡包与薯条还要高。有专家建议,可用酸奶来拌蔬菜和水果,其口味不错,营养丰富并能补钙。
先让家中备足量
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生:“只要有机会我都会吃水果,包括早餐。”另外,“吃自助餐时,你会不自觉地主动选择水果,对不对?”马冠生说,这是因为,自助餐提供了果蔬摄入的多样性和便利性,选择吃果蔬的可能性就增加了。所以,吃不吃果蔬,吃得够不够,也跟家里有没有足量的供应有关系。
下馆子蔬菜点三样
专家说:“在外就餐的时候要多点蔬菜,至少要点三个以上。”杨晓光称,这也是保证蔬果供给的方式。他建议,开始最好采取强制性措施,这样才能帮助养成吃果蔬的习惯。
下馆子点素菜时,可多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。下过油锅的素菜也不健康。比如地三鲜、干煸豆角和过油茄子,最好少点。
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