大排档烤肉的惊人危害

随着天气的逐渐的转暖，烤肉的味道似乎又开始弥漫在整个城市了，很多人也开始出现在各个大排档之前，更是有的人将大排档当做自己的餐厅了，但是很多也都是知道烤肉虽然好吃，但是其中还是有很多的危害的，如果要你说可能说不出来，所以今天我们就给大家逐条的说说大排档烤肉的惊人危害吧。

1、原料来源触目惊心，加工过程的卫生状况更令人担忧。

2、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。

3、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的均衡，令人“上火”。

4、轻易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

5、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

6、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散收回诱人的芳香气味，可是随着香味的分发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因而，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

估计有很多人看完上面这些吃烤肉的惊人危害之后，都会感觉不可思议吧，都是在想怎么能这样呢?但是其实也不是说自己一口都不吃，只不过在吃的时候我们要保证吃的不能太多。