营养烹饪肉食的技巧

我们每天最营养的饮食，不是说我们吃了多好的东西，而是保证营养的均衡，所以有的人说吃素更健康其实是不对的，适当的吃肉也是有利于我们的健康的，但是为了保证肉食在我们的烹饪过程中营养不流失，我们就要掌握好营养烹饪肉食的技巧了。

留住冻肉营养：处理时可快速冻结，缓慢解冻，以免营养流失。因为快速冻结可以使肌肉的水分被冻成小而均匀的冰晶，不致于破坏肌细胞膜的完整性。缓慢解冻时又能保证大部分肉汁被细胞重新吸收，减少养分的流失。

加入蒜等调料：吃肉的同时吃蒜，肉中的维生素B1和大蒜中的大蒜素结合，可提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。对促进血液循环，消除身体疲劳，增强体质、预防大肠癌等都十分有效。

两套刀案最卫生：如果处理食物时瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食品与切生肉的刀案不分，就很容易传播肠道传染病。正确的做法是家中备有两套刀、案，做到生熟分开，这样烹制出来的肉食才最为安全。

为了能让我们最大程度的吸收肉食中的营养，我们应该在饮食中多多按照我们上面的健康饮食的建议来做，不知道你学会了没有呢?