乌鱼

[俗名]乌鳢、黑鱼、蠡鱼。[性味]性寒，味甘。[功效]补脾益胃，利水消肿。[宜食]适宜心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿，妊娠水肿，脚气浮肿等一切水肿之人食用；适宜身体虚弱，低蛋白血症，脾胃气虚，营养不良，贫血之人食用；适宜痔疮，疥癣之人食用；也适宜高血压病，高脂血症者食用。《本草经疏》：“蠡鱼，乃益脾除水之要药也。补其不足，补泻兼施。故主下大水及湿痹，面目浮肿。”《随息居饮食谱》：“蠡鱼甘寒。行水，化湿，祛风，稀痘，愈疮，下大腹水肿、脚气，通肠，疗痔。主妊娠有水肤浮。病后可食之。”[忌食]补虚，诸无所忌。《饮食须知》：“有疮人不可食，令瘢白。食之无益，能发痼疾。”[按语]营养丰富，每100克鱼肉中含蛋白质19．8克，脂肪1．4克，灰分1．2克，钙57毫克，磷10毫克，铁0．5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0．25毫克，尼克酸2．8毫克，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。