素质主义人群小心你的铁锌缺失

在日常生活中有很多的素食主义者，我们都知道适量的食用素食对我们的身体健康有很好的保健作用，但如果是长期的吃素食，那么你就要小心你的铁锌有可能会大量缺失了：

素质主义人群小心你的铁锌缺失

德国营养专家提醒素食者注意铁和锌的摄入量，因为这些矿物质很难在肉类以外的食物中获得。

德新社25日援引基尔大学营养学教授伊丽莎白维斯克尔的话说，铁和锌在其他食物中的含量较少，虽然全麦食物含有大量的铁，但这些铁几乎不能进入血液。

维斯克尔说，肉类是人体摄入铁的最佳食物来源，儿童和女性(特别是孕妇)最需要摄入肉类中含有的铁。她同时强调，吃肉并不是补铁和补锌的唯一办法，吃一些营养药片同样能为人提供足够的铁和锌。

维斯克尔还指出，要获得蛋白质则有多种选择，因为肉类、谷物、豆类和奶制品都是蛋白质的来源。她强调，从营养学角度讲，不吃任何一类食物都是有害的。她说：“一个人如果完全不吃奶制品，他很快就会缺钙。”

通过上面的文章我们知道了，长期的素食主义者需要适当的补充铁锌，希望这些能够引起大家的重视，为了我们的健康，在日常生活中不妨素食搭配。