以节食手段来减肥的时候,由于吃进去的食物减少,连带使各种维生素的摄入也变少,容易引起各种维生素缺乏的症状,造成减肥后遗症。但其实维生素本身并没有热量,有的还能帮助热量代谢,例如维生素b群里的b1、b2、b6和b12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢,具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。
代谢不良反而造成肥胖
许多怕胖的朋友不敢吃饭,因为饭的主要成分是淀粉,担心吃多了会淀粉肥。怕胖的人也不敢吃肉、蛋,怕胆固醇太高,不但会变胖,还会影响健康。
其实这些食物里面含有丰富的维生素b群,假使完全不摄取,对身体还是会有影响的,例如缺乏维生素b1,人体就无法顺利地将葡萄糖转为热量。缺乏燃脂必需的维生素b2,会影响体内脂肪的代谢,使脂肪囤积造成肥胖。没有维生素b6的帮助,体内蛋白质就无法顺利代谢。而缺乏维生素b12则无法顺利代谢脂肪酸,且会导致脂肪、蛋白质及碳水化合物无法被身体适当运用。
不吃米饭、肉类、奶蛋就无法摄取足够的维生素b群,没有维生素b群人体就无法顺利地代谢热量,造成脂肪囤积。越是想避免吃一些自以为会胖的食物,越容易造成营养摄取上的偏差,从而形成一种恶性循环,有些人减肥却越减越肥,就是这个原因。其实每一种食物、每一种营养素都有它的特殊功能,理想的体重应该是建立在均衡的饮食之上。
含维生素c的食物西红柿维生素c的含量也较高,介于水果和蔬菜之间,多吃西红柿是很好的补充维生素c的方法
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