日常饮食宜忌实用常识

13、熬制皮蛋瘦肉粥时皮蛋要和大米一起泡

正常熬制皮蛋瘦肉粥需要的时间大约是20分钟，如果把大米和瘦肉放在一起，提前用水泡10分钟再煮，可以节省一半的时间。

因为皮蛋和大米泡在一起时，皮蛋中的某种物质会引起化学反应，使米熟得更快。

14、芝麻油煮粥不外溢

煮米粥时滴入几滴芝麻油，煮沸后把火弄小一点，可防止外溢并且味道更鲜。另外，待锅中的水烧到50-60摄氏度时再下米，可防锅糊。