用众多食材熬出的一好汤,汇聚了食材的滋补养分,想要熬出一锅好汤,必定要花费几个小时候的时间,对于忙碌的上班族来说,实在很费时,那没有什么小技巧可以快速的熬出一锅美味又养生的汤呢?下面,小编教给大家四个简单的小方法,让你煮出一锅好汤的同时,还能省时节能。
一、豆子先干炒。煮红豆或绿豆汤,可以把豆子洗净后直接放入锅中干炒。这时豆子含水,因此外壳不会立即被高温“炸破”,炒干后再重复“加水、翻炒”两次,便可加入其他食材开始熬汤。还有一个方法,豆子洗干净后放入冰箱冷冻,使豆子失水,豆子内部组织断裂,入锅熬煮时就易熟烂。
二、加青木瓜。青木瓜含木瓜蛋白酶,可分解蛋白质、柔软肉质,因此最适合炖排骨。腌制肉品时加入青木瓜也可使肉质变嫩,但注意别腌太久,以免肉质过于松散无咬劲。
三、食材先浸泡。煲汤要兼顾节能省时,前一天先将食材浸泡一晚也是好方法。难入味、难煮烂的食材要分开浸泡,不需将所有食材一起泡水,以免某些食物过于软烂,甚至化开散掉。
四、加可乐或啤酒。可乐含小苏打成分,有软化肉质和去油的作用,啤酒也有类似效果,可加入汤中缩短炖煮的时间。可乐适合炖煮猪蹄等油脂多的肉类,不但不影响风味,还能增加甘甜、使色泽亮丽。
这个四个方法是不是很简单呢,对于忙碌的上班族来说非常实用,不用花费你大量的时间久可以熬出既美味又营养的汤,大家不妨回家试一试。
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