食品安全事件不断出现的当下,面对我们每天必吃的三餐,在选购食材上真是一件让人头痛的事情,在所有的食材中,干货的比例可不少,如何购买才能买到卫生安全的干货产品,我们为大家支招如下。
干香菇:
香菇伞面呈(深)褐色、有厚度、菇型完整且蒂头结实粗壮香气浓郁为佳。摸起来不够乾燥,甚至破碎,则不够新鲜。若背面的伞折处颜色偏黄,可能是浸泡过量二氧化硫造成;香菇伞折处应为米白色,若颜色太白、太黄、甚至有黑点(霉点),可能是存放过久,不建议购买。
金针、竹笙:
可能使用过氧化氢(双氧水),或二氧化硫燻製,使食物颜色雪白鲜艳,卖相较佳,若食物颜色过于淨白,闻起来有刺鼻药水味,不建议购买。食用前,用100℃热水浸泡20分钟,重複2~3次,可去除90%二氧化硫。金针与竹笙抽验的不合格率都偏高,选购时应特别谨慎。
香肠、腊肉:
常添加亚硝酸盐作为保色剂,让肉类颜色呈现淡粉红色,增加卖相,也可用来抑制肉毒杆菌。建议挑选时,避免肉色看起来太红艳的产品,可能有过量添加亚硝酸盐的疑虑。应选择外表乾爽、规格一致、冷藏真空包装的产品。
虾米:
有些虾米会添加食用色素或二氧化硫,使颜色鲜红漂亮,所以购买时,应选择自然淡橘色,闻起来没有异味的虾米。可用手摸摸看乾燥的程度,如果有潮湿、发霉的现象,则不要购买。烹煮前,可先用温水浸泡或川烫,减少色素和二氧化硫的残留。
蔬果干、腌渍蔬菜与蜜饯:
经油炸、风乾、腌渍等制作流程造成营养流失,为增添风味额外加糖使得热量暴增。许多不肖厂商为延长保存期限及增加卖相,添加超量的防腐剂、漂白剂、著色剂,若长期食用可能产生过敏、肠胃不适症状甚至危害肝肾功能。
现在的人比较注重养生,当然不想把吃的食物中加太多的添加剂之类的东西。我们平常吃
白喉杆菌吃什么食物好?如何饮食?白喉杆菌常吃的食物有苦苣、苦菊、苦细叶生菜、苦苣菜、苦苣、苦菊、苦细
且脂多糖是不依赖于t细胞而直接作用于b细胞,产生促分裂作用,导致抗体产生,对免疫则无影响,大剂量的脂
色素的危害色素是食品的“化妆品”,化过妆的食品鲜艳夺目,既可刺激人的食欲,又可促进消化液的分泌,因此
最后再加热灭菌,冷却后,容器顶隙里面的空气体积收缩,会产生负压,本来封严的瓶子就更打不开了,外面的细
它们在酸性条件下能对霉菌,酵母以及细菌等都有一定的抑菌能力,在我们的生产中,它常用于果汁,饮料,罐头
其实离开剂量谈毒性是不科学的,只要含量不超过国家标准,按照标准流程制作的含有防腐剂的食品都是可以放心
食品防腐剂作为一种重要的添加剂,能够保证食品的营养,有利于食品的长期保存,应用于食品加工和促成,从而
高温杀菌温度达到一定的高度以后其实可以在很大程度上杀除食物中的细菌,所以在平时生活中想要保护食物的话
防腐吃什么食物好?如何饮食?防腐常吃的食物有芦荟、芦荟、新鲜芦荟、硼砂...
紫色洋葱洋葱全身都是宝,拥有很强的美容功效,而且还对于瘦身很有效果哦!洋葱中本身含有微量元素硒,是很
壳聚糖:这种天然防腐剂也叫做甲壳素,是从蟹虾、昆虫的甲壳当中提取的一种物质,对多种细菌具有较强的抑制
由于大部分食品腐败变质都是由微生物引起的,因此控制食品腐败变质的原理基本包括以下三点:阻止或消除微生
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