河蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,但食之不当也会带来负面效应。中医认为蟹性属寒,特别是体质弱、有胃寒病者,以少食为宜。食蟹应注意以下几点:
选蟹:挑选蟹壳硬、发青、蟹肢完整、有活力的蟹。“九雌十雄”这是指阴历九月吃雌蟹。此时雌蟹成熟度最好,蟹黄(卵巢)丰富;十月吃雄蟹,此时蟹膏(精巢)丰富。以每市斤4~6只的个体为理想。
洗蟹:蟹蛰居于池边洞穴,食性极杂,死鱼烂虾均为其“美食”。两只大赘上生满绒毛。清洗时要将污泥刷净,特别是蟹腹螫肢要刷彻底。洗后放入清水中,让其游泳,待捞出上锅。
蒸蟹:家庭食用以蒸为宜(油炸面拖也可)。蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养,要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。破坏脑的方法是:针从“口”部插入,并搅动,可见原先挣扎的十肢均无力垂直,而丧失了挣扎能力。一般蒸20~30分钟,蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少;最好不吃剩蟹。
食蟹:除甲、壳不能吃外,鳃和肠胃也吃不得。打开头胸甲(蟹壳),就可见两侧有灰白色条状,柔软的鳃条,应取下弃去,胃肠因被黄膏包埋而不易识别(古人误为蟹无肠胃而称其为“无肠公子”)。蟹不但有肠,还有一个三梭形的胃,食时要先找出胃并小心分离取出。胃肠中含有各种致病菌和有毒物质,胃肠壁很薄,很易弄破,致使内容物污染黄膏。
婴儿出生后生长缓慢、反应迟钝、面容愚笨、头大、鼻梁不陷、舌外伸流涎,有的甚至聋哑或精神失常,成年后身
含维生素c的食物西红柿维生素c的含量也较高,介于水果和蔬菜之间,多吃西红柿是很好的补充维生素c的方法
众所周知,英国一直保持着较高的食糖人均消费量,但龋齿发生率却较低,相比之下,在食品店糖果消费量低的我
有的人皮肤表面出现了有瘢痕的现象,让人感觉非常的苦恼,这样可能会影响到人的外貌,所以可以选择各种方法
那睾丸炎吃吃维生素c能治好吗?睾丸炎的发生要及时的对症治疗,而治疗这种疾病的药物主要是起到杀菌抗炎的
研究人员将患有维生素c缺乏症的实验鼠分成两组,一组被喂食猕猴桃,另一组被喂食含有等量维生素c的补充剂
(六)其他部分肺吸虫病人可有心包积液,量不定,为黄色或血性当肺吸虫侵入眼球后组织时可表现为眼球胀痛、
前不久台湾发生一名女士突然七孔出血暴毙案。经过验尸,断定为砒霜中毒而死亡。砒霜从何而来?警方展开了广
维生素c还能改善牛皮癣患者血脂增高的现象,恢复体内的代谢平衡,总之维生素c对牛皮癣的治疗有很大的帮助
女性在怀孕之后,体内激素发生了巨大的变化,营养要保证充足,相关的检查也需要,如果发现缺乏的话,还应该
维生素d2的全名是麦角钙化醇,也叫做钙化醇、维生素丁2等。人体的生命活动的正常运作离不开各种维生素的
因为烟气中含有的一些化合物可以导致动脉内膜增厚,胃酸分泌量显著减少及血糖增高等症,而茶叶中所特有的儿
维生素C缺乏吃什么食物好?如何饮食?维生素C缺乏常吃的食物有生菜、绿叶生菜、奶油生菜、生菜、绿叶生菜
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有