防骨质疏松，喝些鱼鳞汤

预防骨质疏松，除了酸奶、卤水豆腐、连骨食用的小鱼小虾、贝类、深绿色蔬菜、芝麻酱、虾仁等钙含量高的食物外，南京自然医学会养生康复分会食疗专家郭海英教授还推荐了一道鱼鳞汤。

很多人会问，鱼鳞也能吃吗？其实在中医中，鱼鳞是种特殊的保健食品。早在《开宝本草》中就有“取鲫鱼、鲤鱼的鳞片，文火熬成胶冻，对牙龈出血有效”的记载。现代医学发现，鱼鳞中钙、磷的含量很高，还含有铁、锌和多种人体必需的微量营养素，能预防骨质疏松与骨折。但考虑到饮食习惯和口感问题，做成汤再把渣过滤掉的方法就很不错了。


将鱼鳞洗净沥干，倒入高压锅内，再加入适量的醋以除掉腥味。加入水、姜片、料酒、葱和适量调味料后，用大火煮十分钟后，再改用文火煮20分钟。开锅后，将鳞片及渣滓捞出。过段时间后，你会发现汤变成了胶冻状，这样就可以吃了。

除了鱼鳞汤，黄豆猪骨汤、虾皮豆腐汤都是比较经典的补钙食疗方。