老年饮食营养的3大隐忧5个对策

5.老年人不知不觉“口味重”怎么办?

随着年岁增大，老年人舌头表面的味蕾细胞会逐渐减少、萎缩，如汤中加盐，老年人尝到咸味所需的盐量是青年人的两倍。而饮食过咸恰恰是老年人健康的大敌。摄入盐量过多，易引发或加重高血压，影响心肾功能。

老人味觉减退，长期淡食必然影响食欲，怎样才能吃得有“滋味”，又避免食盐过量呢?首先，要做到饮食多样，选择品种、形态、颜色、口感多样的食物，变换烹调方法，用食物本身的味道来刺激自己的味觉。

其次，要善于使用其他调味品。如适量用葱、姜、蒜、醋、胡椒、咖喱、芥末等调味品代替食盐调味，以刺激食欲。减少酱油、味精、鸡精等调味品的使用，不吃或尽可能地少吃咸菜、腌菜、酱菜等含钠高的加工食品。老年人每天的食盐摄入量以不超过6克为宜(有高血压者应控制在3～5克)。

贴心提示味觉减退可以延缓

老年人生活要有规律，劳逸结合，睡眠充足，适当进行体育锻炼。同时积极治疗慢性疾病和口腔疾病，戒烟限酒，都有助于延缓味觉功能的减退。

编后：本文刊发之际，恰逢中国营养学会第六届全国老年营养学术会议在南京召开。会上，来自全国各地的营养学专家就中老年营养状况及营养需要，营养与疾病，营养、衰老及抗氧化剂等方面的议题展开了讨论。《家庭医药》也将继续关注会议进展，把最新、最权威的老年营养建议传递给广大读者。