老年饮食营养的3大隐忧5个对策

平衡膳食宝塔的7点启示

启示1：食品常换，健康常在

从膳食宝塔中可看出，老年人每天的膳食必须由多种多样的食物来适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。建议老年朋友们参照平衡膳食宝塔，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐，如以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉，喜欢吃鱼的可以多吃一些鱼，喜欢吃鸡的多吃一些鸡肉。须强调的是，一定要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例，每天进食20种以上的食物，既不超过总量限制，又把营养与美味结合起来。

启示2：粗粮杂粮营养全，既保身体又省钱

燕麦、玉米等粗粮和薯类所含膳食纤维较大米、小麦为多，糙米面的膳食纤维又较精白米面多，这些高纤维食物可保护肠道，且含胆固醇较低，从而减少老年人患心血管疾病和癌症的风险。在70岁以上老人食物金字塔中，几乎每层都尽可能加入了纤维素的象征性标志。因此，应注意食物的粗细搭配，多吃全谷类粗粮和薯类，选择糙米而不是精米。正所谓“粗粮杂粮营养全，既保身体又省钱”。

启示3：米面少不了，量要控制好

米、面谷类食物由于易于消化吸收，能提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等，应作为老年人的主食及能量的主要来源。但老年人活动量小，热量消耗低于年轻人，主食摄入量应比年轻人少，每天可食用250～300克主食(年轻人为每日400～500克)。三餐分配中，晚上少一些，并经常吃一些薯类。