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中药汤剂,不可用微波炉煎熬

随着微波炉在家庭的普及,其用途越来越广。有些病人抓好药后,为了省事,甚至直接用微波炉煎熬中药,可是这样子会不会破坏药物的有效成分呢?医学研究者呼吁,煎熬中药最好不要用微波炉。从药材的性质、煎煮方式以及煎煮时机的对比,我们可以得知以下情况:药材变形:微波炉的加热原理是通过微波作用于食物,使其内部分子产生震动而产热的。利用微波炉煎熬中药时,药材内部分子震动产热的过程中,使药材从分子水平发生破坏变质,失去原有效能。煎煮方式各异:中药包括植物药、动物药和矿物药,各种中药的质地、性质往往有显著差异,因此,煎煮方法或煎煮时间常有不同,有先煎、后下、包煎等。如果用微波炉,很难确切地知道中药什么时候煮开了,加入的水是否足够,难以直接投过微波炉的门窗观察,煎煮过程中也不方便搅拌中药。火候和时间难掌握:煎药很讲究火候,火候的控制应根据药物的性质和质地。气味芬芳的中药,适宜用武火(即大火)急煎,煮沸数分钟后,改用文火(即小火)略煮即可,否则药效减弱。若用微波炉煎药,火候和煎煮时间很难掌控。煎中药要先用大火煮沸,后转文火煮15-20分钟,不同的药煎服时间不同。因为中药是用慢火煮的,微波炉加热的原理是快速由内至外,中药的药用效果就体现不出来了。故为了发挥药材的作用,达到对身体的调养作用,中药汤剂不提倡使用微波炉煎熬。

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