疙瘩汤是北方人最喜爱也最普及的一种面食,做法简单,配料多样,营养全面,既是汤菜又是主食,非常适合冬天吃。疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩,在制作时不用加碱,面粉中的多种营养素可以很好地保存。吃疙瘩汤时,连汤带菜一起食用,也能避免营养素的流失。此外,疙瘩汤比馒头面条等容易消化,易被人体吸收,有健胃之功效,而且热量适宜,格外适合晚餐食用。疙瘩汤的食材丰富,但西红柿、青菜和鸡蛋是必不可少的三样。先用葱花肉丁爆锅,再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味,水烧沸后甩入面疙瘩,放入蛋花和蔬菜,再次煮沸后调味即可。这种疙瘩汤集肉、蛋、蔬菜、面食于一身,含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素和碳水化合物,特别适合脑力工作者和儿童。若能再加入些虾皮或是用骨头汤取代清水,则更增加了钙质的摄入,也更鲜美可口。如果不愿意吃荤的,也可以喝碗素疙瘩汤,配上西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋等,清爽宜人,解乏温胃。非常适合刚旅行归来的人,也适合头天酒喝多了,第二天需要调养的人。疙瘩汤的制作关键是面疙瘩的做法,最要紧的是掌握调面时水量。要将水流调到最细,把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关水,用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩,拌好的就拔拉到一边,等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉时,再淋一点点水重复上述过程,直到全部拌好。这样拌出来的疙瘩才会又小又细,容易煮熟。另外,煮疙瘩时,要边下边搅拌,以免锅中的面粘连在一起。
健胃消食吃什么食物好?如何饮食?健胃消食常吃的食物有沙窝萝卜、青椒、西红柿、五彩椒、紫尖椒、菠萝、番
补虚健胃吃什么食物好?如何饮食?补虚健胃常吃的食物有羊肚、鸡肉、鸡胸肉、翅尖、琵琶腿、文昌鸡、羊肚、
理脾健胃吃什么食物好?如何饮食?理脾健胃常吃的食物有百合、百合干、干百合...
补虚健胃的食物与饮食方法,补虚健胃常吃的食物有柴鸡、鸡丁、鸡丝、走地鸡、鸡肉肠、鸡叉、本鸡、阉鸡..
健胃化食吃什么食物好?如何饮食?健胃化食常吃的食物有柚子、柚子、葡萄柚、柚子皮、柚子茶、红柚...
补虚健胃的食物有哪些,补虚健胃吃什么好?补虚健胃常吃的食物有宫廷鸡、鸡块、烧鸡、母鸡、小公鸡、野山鸡
健胃补肾吃什么食物好?如何饮食?健胃补肾常吃的食物有豇豆、豇豆、酸豇豆、豇豆干、长豇豆、花豇豆、红豇
理气健胃吃什么食物好?如何饮食?理气健胃常吃的食物有蜜桔、早桔、蜜桔、早桔...
消食健胃吃什么食物好?如何饮食?消食健胃常吃的食物有山楂干、山楂干、鸡内金、山蜜草...
温中健胃的食物有哪些,温中健胃吃什么好?温中健胃常吃的食物有蒜末、蒜蓉...
健胃的食物有哪些,健胃吃什么好?健胃常吃的食物有甘蔗、刺梨、话梅、西瓜子、糜子、猪大骨、松茸、松菌.
健胃的食物与饮食方法,健胃常吃的食物有韭黄、芝麻菜、青椒、辣椒、甘蔗汁、金丝小枣、芭乐、红豆...
健胃吃什么食物好?如何饮食?健胃常吃的食物有茴香、猴头菇、香米、赤小豆、八角、猪骨、番石榴、赤豆..
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有