我国的民间有一种说法:秋冬进补,春天打虎。这说明,在一年中的秋冬季节里,是我们进行身体补养的好时节,如果补的好,就能帮助我们第二年的健康。是一年中最适合进补的季节。今天给大家要讲的就是几种秋冬天进行补养的食材选择和烹饪方式。
此时,山茱萸和菊花是适合进补的食材。山茱萸是树上的一种果实,虽然属于中药材,但也可以当做一般的食材食用。适合老人食用的做法是做成山茱萸粥。米粥是易于消化、滋养脾胃的食物。用山茱萸煮粥,不仅味道鲜美,在进补的同时还滋养了脾胃。
山茱萸粥
做法:山茱萸洗净(如果是鲜山茱萸,则需要去核;如果是干山茱萸,则需要提前用水浸泡),将粳米淘洗干净;两者入锅,锅中加水,用旺火烧开,再改用小火熬成黏稠状,适当凉一凉就可以食用了。为了增加味道,也可以加入少量的白糖。
原料:菊花4~5朵,冰糖适量。
做法:茶壶中放入菊花,倒入开水,盖上壶盖,待菊花泡开、茶水变色以后,就可以饮用了,也可以放少许冰糖增加味道。
菊花偏寒凉,脾胃虚寒的人喝了以后可能会感到肠胃不舒服。如果出现这种情况,可以试着在茶水中放入一些枸杞子。并且注意,一天不要喝太多的菊花茶,也不要长期连续饮用。
从阳历10月1日或者阴历重阳节以后,就可以逐步开始进补了。不妨喝一碗山茱萸粥,再冲一壶菊花茶,清肝明目、生津止渴,对养生大有益处。
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