因此,民间所说的歪瓜裂枣好吃的说法从某种意义上来说有一定的道理,此外,民间还有一种叫“虫桃烂李,好吃无比”的说法。
歪瓜裂枣为何更好吃
为什么歪瓜裂枣这些果实反而会更好吃,难道植物也会“逆境出英才”吗?
健康饮食心畸形水果会致癌?在适当的逆境胁迫下生长的果实,更容易趋于成熟,因为逆境胁迫往往会刺激果实中的乙烯更快释放,而乙烯是刺激果实成熟的一种物质。现在常用的果实催熟剂,主要成分就是这种物质。
乙烯可以促进果实中积累的淀粉转化成双糖(如蔗糖)或单糖(如葡萄糖、果糖等),同时还能降低果实酸度。一些特别的果实,比如柿子、香蕉、猕猴桃等,采收下后并不能立即食用,而需要放置一段时间才行。刚摘下的柿子,吃起来会涩嘴,是因为里面含有可溶性单宁的缘故,而乙烯的释放可以促进可溶性单宁转化为不可溶性单宁,就会降低果实的涩嘴感。同样的道理,香蕉和猕猴桃采后放置过程中,乙烯也会诱导果实中可溶性糖类物质含量上升、酸度下降、芳香物质合成,特有的风味才体现出来。
健康饮食心畸形水果会致癌?对于那些病虫“咬过”的“虫桃烂李”或物理逆境导致的“歪瓜裂枣”,在成熟前受到逆境胁迫影响,果实内乙烯加速合成,可以促进可溶性糖类物质含量上升,促进果实更早成熟。因而,相对于那些尚未成熟的果实而言,它们已经成熟了,果实应有的风味已经开始体现出来。所以,从这种角度来看,民间说法也是有一定道理的。不过,自从上世纪九十年代中叶以来,我国果品生产面积和产量就开始占据世界第一,而且现在依然遥遥领先。人们已经不愁吃不上水果,原先那些似乎“好吃无比”的“虫桃烂李”,现在看来只能是等外品,根本不宜摆上餐桌,更进不了大市场。
早在上世纪80年代,日本就有人培育出一种方形的西瓜来卖,这种西瓜一上市就受到很多人的追捧,因为它太稀奇古怪了。如果按歪瓜裂枣好吃的说法,这种西瓜更是好吃了,事实是否如此呢?它又是怎样培育出来的?
奇形怪状的水果可以人造吗?
汪良驹告诉记者,培育这种奇特的水果其实很简单,只要在西瓜开始结果时,在果实外面套一个方形的盒子,过段时间再换一个大一点的方盒子,一直到西瓜成熟为止。这样,长出来的西瓜就是方形的了。
健康饮食心畸形水果会致癌?除了方形西瓜,市面上还出现过心形柚子、带吉祥文字图案的苹果等,在汪良驹的电脑里,记者看到很多稀奇古怪的水果图片,其中还有一个西瓜长成小丑的脸型,非常可爱。
牛奶牛奶致癌的说法一直颇为流传,其中一个说法就是,牛奶中的igf—1可以刺激癌细胞生长与繁殖,引发癌
牛奶牛奶致癌的说法一直颇为流传,其中一个说法就是,牛奶中的igf—1可以刺激癌细胞生长与繁殖,引发癌
误区2不吃植物性食用油,或者不吃动物油如果没有油,就会造成体内维生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影
从临床研究来看,甘味食物即淀粉类、糖类食物,摄入过量易导致胃癌肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多,能促发
另外,亚硝酸盐还会与食物中的氨基酸和低级胺类反应,可形成致癌的亚硝胺和亚硝酸胺类物质,长期食用会增加
”钟专家说,每公斤奶粉中三聚氰胺含量少于15毫克的话,导致结石的可能性很小,市民其实没必要“闻奶色变
西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多,平均每公斤高达360微克,仅低于零食类的薯片(680微克)和炸
要说烤肉腌肉易产生致癌物,一点也不稀奇,但这炒蔬菜怎么也会致癌呢?本报就此采访国内权威专家,为您餐桌
此外,全部样品中更有八成被检出含有防腐剂,台消基会说,添加“己二烯酸”防腐剂的珍珠奶茶,如果再吃含有
传言说,牛奶中含有两种促癌物质:类胰岛素生长因子(igf-和酪氨酸,它们会导致癌细胞的增殖、发展。
但是,也有很多人指出,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,还
除了虾皮之外,各种海鲜干货都有类似的问题,比如海米鱿鱼丝小鱼干等,只是味道的浓烈程度略有差异而已。
中年以上的妇女,性生活后阴道有少量出血,或平时有不规则的阴道出血,或是停经后数年又来月经,白带明显增
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有