看闻听问 四招辨认地沟油

地沟油的危害如此大，那么消费者如何辨别呢?昨日，海口宝华海景大酒店的行政总厨王斌师傅向记者介绍了辨别地沟油的4种办法：

1.看，通过油的颜色来辨认。不合格的食用油由于制作过程中掺入大量水分，提炼不干净，所以这些油看起来会比合格的油颜色淡一些。此外，还可以查看油瓶的包装，不合格的油包装往往也不规范，封口不严实。由于不合格油大多是经过二次以上包装，所以瓶身往往沾有很多油渍;

2.闻，合格的油带有一股清香味，而不合格的油则带有明显的恶臭味;

3.听，不合格的油在加热时，由于油里掺有水分，不仅油烟很大，在油下锅时会有“噼叭”爆炸声;

4.问，如果消费者对所食用的油不放心，可以询问商家的进货渠道，并要求查看有关进货的票据和卫生部门的检测报告。

12315工作人员告诉记者，如果市民发现地沟油流向餐桌，可举报。据悉，我省药监部门近日将在全省范围内开展一次地沟油和一次性筷子专项严查行动。